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Alimenti integrali: salute e gusto
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CALCIO: IL MINERALE CHE CI SOSTIENE

All’interno del nostro corpo il 99% del calcio si trova nello scheletro e nei denti. Il restante 1% è nei tessuti molli e nei liquidi extracellulari. Il calcio, infatti, risulta essenziale in tantissime funzioni organiche: la contrazione e il rilassamento muscolare, la trasmissione dell’impulso nervoso, la coagulazione del sangue, la pressione sanguigna e la difesa immunitaria.

Moltissimi gli alimenti di origine vegetale con elevato contenuto di calcio: spinaci, verze, cipolla e crescione sono specialmente ricchi di questo minerale, così come rucola, cicoria, tarassaco e barba di frate, ma anche alghe, carciofi, cime di rapa, finocchi, cardi e broccoli. Tra i legumi troviamo fagioli, ceci, lenticchie e in particolare la soia; infine non dimentichiamoci della frutta secca tra cui spiccano noci, mandorle e pistacchi.

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