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LIMONI: SCORZA SEMPRE PRONTA ALL’USO

Il limone è uno degli ingredienti più utilizzati e preziosi della nostra alimentazione, tanto che è entrato anche nei modi di dire (“acido come un limone”, “spremuto come un limone”…). La scorza, ad esempio, con il suo profumatissimo olio essenziale, può essere molto utile in cucina. Ecco come fare per averla sempre pronta.

Dopo aver spremuto dei limoni, invece di buttarli, lavateli e spellateli con un coltellino affilato, evitando la parte bianca, che è amara. Distribuite la buccia su un piatto e fatela asciugare molto bene all’aria aperta. Una volta seccata, tritatela e richiudetela in un piccolo vasetto da conservare in frigorifero e utilizzatela per aromatizzare i dolci o aggiungetene un pizzico durante la preparazione delle polpette o in altri piatti a vostro gusto. Potete anche grattugiare la buccia e metterla ben appiattita in un sacchetto, o nei contenitori del ghiaccio, e conservarla in freezer.

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