Il cibo racconta la nostra storia di uomini, racchiude le nostre credenze, interpreta i nostri miti. Esso è molto di più di un “carburante” che serve alla “macchina uomo” per poter svolgere correttamente tutte le sue complesse funzioni. Il cibo, in qualche caso, è addirittura in grado di modificare il nostro umore, migliorandolo quando ci apporta in modo equilibrato tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Il cibo, se è completo e sano, ci mantiene in salute, ci aiuta a pensare bene, ad essere di buonumore, e di conseguenza ad agire bene.
La parola “vegetale” proviene dal latino vegetare che significa “dare vigore” o “animare“. Il termine è appropriato dato che, realmente, i vegetali ci danno la vita: sempre più si accumulano prove a dimostrazione che i vegetali possono prevenire, e curare, molte malattie, specialmente quelle croniche degenerative come cardiopatie, cancro, diabete e artrite. Rispetto a qualsiasi … Read more
Il pesce e i frutti di mare svolgono un ruolo importante nell’alimentazione dell’uomo fin dalla preistoria. Anche il loro allevamento è una pratica molto antica. Gli assiri avevano bacini artificiali dove allevavano fino a 50 specie diverse di pesci e anche tra i romani erano diffusi gli allevamenti. Da migliaia di anni, i cinesi allevano … Read more