Crema di carciofi Per 2 persone4 carciofi con il gambo lungo, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino d’olio extravergine di oliva, 1 limone, 500 ml di acqua, sale, pepe (facoltativo). 1. Mondate i carciofi eliminando le foglie più esterne, le spine e la scorza del gambo. Tagliateli a metà, … Read more

Crema di carote esotica Per 1 persona400 g di carote, 1 scalogno, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 300 ml di brodo vegetale (dado), 50 ml di succo d’arancia, 1 cucchiaino di salsa di soia (tamari), 1 peperoncino rosso, 2 cucchiai di yogurt intero, ½ cucchiaino di zenzero in polvere sale, pepe macinato al momento. … Read more