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POLLO ALLE MANDORLE

Pollo con le mandorle

Per 2-4 persone
400 g di petto di pollo, una cipolla, 10 olive verdi, 2 cucchiai di mandorle sbucciate e pelate, farina, aglio, semi di coriandolo, sale, noce moscata, olio extravergine d’oliva.

1. Tagliare il petti di pollo a pezzetti. Passarli nella farina e farli rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio per un paio di minuti.

2. Aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Regolare di sale e insaporire con una grattugiata di noce moscata e u semi di coriandolo.

3. Aggiungere le mandorle tagliare a filetti e le olive, mescolare bene e servire.

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