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RISOTTO RAVANELLI E SPECK

Risotto ravanelli e speck

Per 4 persone
300 g di riso, 200 g di ravanelli, 100 g di speck, 1 cipolla, Parmigiano grattugiato, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

1. Fate un soffritto leggero con acqua e cipolla tritata finemente; unite lo speck tagliato a striscioline.

2. Aggiungete i ravanelli tagliati in 4 parti e lasciate cuocere per 10 minuti.

3. Unite il riso e tostate.

4. Aggiungete il brodo e portate a cottura.

5. Servite con parmigiano grattugiato.

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