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INSALATA MISTA DI PRIMAVERA

Insalata mista di primavera

Per 2 persone

100 g di lattughino (o soncino), 1 carota, 1 cipolla novella, 4 ravanelli, 1 cuore di sedano, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, ½ limone, 1 cucchiaio di semi di girasole, sale.

1. Lavate e asciugate il lattughino e mettetelo in un’insalatiera spezzando con le mani le foglie più grandi.

2. Spazzolate e lavate la carote e i ravanelli e tagliateli a fettine sottili con la mandolina taglia verdure.

3. Lavate e affettate il cuore di sedano e la cipollina.

4. Unite tutti gli ingredienti al lattughino, quindi tostate i semi di girasole senza bruciarli e cospargeteli sull’insalata.

5. Emulsionate l’olio, il limone e il sale e condite l’insalata.

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