Quali bucce mangiare e perchè
In natura le bucce hanno la funzione di salvaguardare i vegetali dalle intemperie, dai raggi solari e dall’attacco di parassiti e batteri. Di conseguenza contengono diverse sostanze protettive in concentrazioni maggiori rispetto al resto del prodotto che rivestono. Un esempio emblematico riguarda i polifenoli e i caroteni che hanno elevate capacità antiossidanti e aiutano le … Read more
