Generalmente, la definizione di fibre alimentari si limita alla somma degli elementi della pianta non digeribili, ma troviamo questa definizione piuttosto vaga. Per i nostri scopi, il termine “fibre alimentari” si riferirà agli elementi della cellula della pianta, come pure ai residui non digeribili. La composizione della cellula della pianta varia secondo le specie. In … Read more

I carboidrati giocano un ruolo centrale nell’alimentazione umana, in quanto sono la fonte principale di energia che alimenta le funzioni del corpo. Sono classificati in 2 gruppi: semplici e complessi. Molti studiosi ritengono che un consumo eccessivo di carboidrati, in particolare quelli raffinati e privati delle sostanze delle sostanze nutritive che aiutano a mantenere l’equilibrio … Read more