I grassi, o lipidi, hanno un ruolo indispensabile nel nostro corpo. Ci sono grassi strutturali che costituiscono il 70% delle membrane cellulari e grassi definiti “circolanti”, rappresentati da colesterolo e trigliceridi presenti nel sangue. In parte questi grassi sono introdotti con la dieta e in parte sono sintetizzati dal nostro stesso organismo. I lipidi sono elementi fondamentali … Read more