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PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI DEL CIOCCOLATO

Stando ai risultati di uno studio dell’Istituto nazionale Olandese della salute pubblica e dell’ambiente, il cioccolato, e in particolare il cioccolato amaro, contiene fino a 4 volte la quantità di antiossidanti che si trovano nel tè. Il cioccolato nero contiene 53,5 mg di catechine per 100 g, mentre il tè nero ne contiene 13,9 mg.

Inoltre, quando il chimico Andrew Waterhouse, dell’Università della California a Davis, specializzato nello studio del vino, ha misurato i fenoli in vari tipi di cacao e di cioccolato, i suoi risultati hanno mostrato che una tavoletta di 50 g di cioccolato al latte contiene quasi la stessa quantità di fenoli presente in 150 ml di vino rosso, con un effetto antiossidante uguale o superiore a quello del vino.

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