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MENO DIABETE CON I CEREALI INTEGRALI

Un importante studio della Harvard Medical School, pubblicato sul British Medical Journal, dimostra che un consumo frequente di riso bianco aumenta il rischio di diabete di tipo II, il diabete non dipendente da cause immunitarie ma da disordini metabolici conseguenti a sedentarietà e alimentazione sbagliata.

Lo studio è di rilievo perché si tratta di una meta-analisi che ha interessato quasi 400 mila persone, asiatiche e occidentali, seguite per circa 20 anni. Ovviamente gli asiatici – giapponesi e cinesi -, essendo grandi consumatori di riso hanno un rischio superiore agli occidentali di incorrere in questa patologia. L’aumentato rischio cessa quando il riso bianco viene sostituito con quello scuro, integrale. Anzi, lo stesso gruppo di ricerca nel settembre del 2010, aveva pubblicato su Archives of Internal Medicine un altro lavoro dimostrando una riduzione del rischio di diabete sostituendo il riso bianco con quello integrale e, ancora meglio, con grano integrale.

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