Parmigiana di melanzane light Per 2-4 persone3 melanzane, 400 g di pomodori pelati, una mozzarella light, una cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, una manciata di foglie di basilico, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale. 1. Lavare le melanzane e togliere il picciolo, poi asciugarle bene. Tagliarle a fette alte circa … Read more

Piselli trifolati con cipollotti, sedano e rucola Per 4 persone450 g di piselli sgranati (equivalenti a circa 1,1 kg di peso lordo), 200 g di pomodori pelati, 4 coste di sedano, 1 mazzetto di rucola, 50 g di olive nere morbide, 2 cipollotti , 1 limone piccolo, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, olio, sale. … Read more