Arlecchino di ricotta e verdure alle erbe
Per 4 persone
250 g di ricotta, 2 carote, 150 g di, 80 g di barbabietole rosse, cotte, 4 foglie di lattuga, 2 cucchiaini di semi di sesamo, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di aneto, ½ cucchiaino di timo, ½ cucchiaino di curcuma, olio, sale.
Per la decorazione:
2 carote, 2 foglie di radicchio rosso, 2 olive nere, 1 olive verdi, ½ fettina di barbabietola rossa.
