Le grandi virtù nutrizionali della pasta derivano dall’elevato valore energetico (contenuto in amido del 70-75%), dal discreto contenuto in proteine (11-12%) e dalla sua alta digeribilità. Contiene poche vitamine e presenta minimi contenuti di minerali, tra cui si registra una prevalenza di potassio. Tuttavia l’aggiunta di altri ingredienti (carne, pesce, legumi, verdure e sughi vari) ne modifica favorevolmente il valore nutrizionale.
Pasta con peperoni al forno Penne, mezze penne, sedanini. Per 2 persone 160 g di pasta, 1 peperone rosso, 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva, sale fino, 3-4 rametti di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio. Si può preparare in anticipo 1. Accendere il grill del forno a 250°C e disporre la griglia ad una ventina di … Read more
Pasta con dadolata di peperoni Reginelle, fusilli, cavatelli. Per 2 persone 160 g di pasta, 1 peperone rosso, 1 cipolla rossa di Tropea media, 250 ml circa di brodo vegetale, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, sale, 5-6 foglie di basilico. Si può preparare in anticipo 1. Lavare il peperone, rimuovere il torsolo, i semi … Read more