Un gruppo di nutrizionisti epidemiologi di Harvard, coordinati da Frank Hu ha pubblicato nel marzo di quest’anno un lavoro le cui conclusioni sono rimbalzate in tutto il mondo. Il consumo quotidiano di carne rossa aumenta di oltre il 20% il rischio di morte prematura per problemi cardiaci e cancro.
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GUSTO DOLCE GUSTO NATURALE?
1. Cosa sono gli edulcoranti?
Gli edulcoranti artificiali, che comprendono fra gli altri saccarina, aspartame, ciclamato, sucralosio e acesulfame K, sono composti creati in laboratorio che dolcificano da 30 fino a oltre 600 volte più dello zucchero e quindi possono essere usati in quantità tanto piccole da non apportare calorie.