Gazpacho Per 2 persone800 g pomodori rossi, 100 g di mollica di pane raffermo, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio, 1 cetriolo, 1 peperone, aceto di vino bianco, olio, sale e pepe. 1. Pelare a crudo mezzo chilo di pomodori rossi e tagliarli in quarti privandoli dei semi. 2. Mondare il cetriolo, il peperone, la … Read more

Insalata di carciofi e parmigiano Per 4 persone8 carciofi, 30 g di parmigiano, 1 limone, olio di oliva extravergine, sale e pepe. 1. Dividete i carciofi in 4 spicchi, togliete l’eventuale barbetta e tagliateli a spicchi molto sottili. 2. Con il tagliatartufi o con un coltello molto affilato, riducete il grana o il parmigiano reggiano … Read more