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SPEZZATINO DI CARNE

Spezzatino di carne

Per 2-4 persone
500 g di carne di vitello, una cipolla grossa, 200 g di carote, un gambo di sedano, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un dado, un ciuffo di prezzemolo, pepe.

1. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Far rosolare nella pentola a pressione, nell’olio caldo, la carne di vitello, poi aggiungere le carote e la cipolla tagliata a fettine sottili. Unire il gambo di sedano lavato e tritato e il dado sbriciolato e il prezzemolo tritato.

2. Mescolare ancora, aggiungere il pepe macinato e un bicchiere di acqua calda. Mettere il coperchio alla pentola, aspettare l’inizio del sibilo e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Versare lo spezzatino in piatto di portata e servire.

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