Spaghetti integrali con crema di zucca
Per 1 persona
320 g di spaghetti integrali, 200 g di polpa di zucca, salvia, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
1. Dopo aver lavato e pulito la zucca, tagliate la polpa in piccoli dadini, stufatela in acqua per circa venti minuti e aggiungeteci un pizzico di sale.
2. Appena la zucca sarà cotta, passatela al mixer con dell’olio extravergine, fino a quando non avrete ottenuto una crema.
3. Cominciate a cuocere gli spaghetti in acqua salata. Appena pronti, scolateli e conditeli con la crema di zucca preparata in precedenza. Serviteli con un pizzico di pepe e del basilico.