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ZUPPA DI CECI ALLA GENOVESE

Zuppa di ceci alla genovese

Per 1 persona

100 g di ceci cotti, cipolla, aglio, carota, salvia, funghi secchi, pomodori pelati, olio extravergine d’oliva e sale.

1. Mettete a rosolare in un tegame con l’olio e poca acqua un trito di cipolla, aglio, carota, salvia e funghi secchi già ammollati. Dopo 5 minuti unite 2 pomodori pelati a pezzi e salate.

2. Allungate con poco brodo vegetale (o acqua) e aggiungete 100 g di ceci, lasciate insaporire e restringete la zuppa.

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