Uova in camicia
Per 4 porzioni
4 uova freschissime, aceto di vino bianco.
1. Portate a bollore un litro d’acqua in una casseruola con un cucchiaino di aceto.
2. Sgusciate un uovo alla volta in un piatto facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Create un vortice nell’acqua che bolle, aspettate che si riduca, quindi fate scivolare l’uovo al suo interno. Cuocetelo per circa 2 minuti a fuoco dolce, con l’acqua in leggera ebollizione.
3. Scolate delicatamente l’uovo con una schiumarola e posatelo su un canovaccio a intiepidire. Proseguite allo stesso modo con le altre 3 uova.