Spiedini di salmone alla griglia
Per 7 persone
400 g di filetti di salmone privati della pelle, 1 limone scorza, ½ cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio tritato, pepe rosa e sale.
- Elimina eventuali residui di pelle dai filetti di salmone, poi taglialo a cubetti dello stesso spessore.
- Forma gli spiedini di salmone, ponili in una pirofila di vetro, bagnali con olio e vino bianco, poi cospargili con pepe rosa, aglio tritato, scorza di limone e un pizzico di sale: lasciali riposare in frigorifero, coperti da pellicola per alimenti, per circa un’ora.
- Cuoci quindi gli spiedini di salmone al pepe rosa su una griglia o in una padella antiaderente, senza aggiungere altri grassi, girandoli su tutti i lati, fino a quando saranno dorati. Servi subito.