MIGLIO

Miglio in crema di zucchine al basilico Per 4 persone 200 g di miglio, 5-6 zucchine, 3 cucchiai di pinoli, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, una manciata di foglie di basilico, 4 cucchiai d’olio e. v. d’oliva, sale. 1. Lessate il miglio in 600 ml d’acqua salata per 15 minuti. 2. Rosolate brevemente in 3 … Read more

Insalata di miglio Per 4 persone4 tazzine di miglio, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipollotto, 20 olive verdi, sale, 1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine, ½ limone in succo. 1. Lavate il miglio e versatelo in acqua bollente lievemente salata. Portate ad ebollizione mescolando, coprite e riducete la fiamma al minimo. Sobbollite per … Read more