Le grandi virtù nutrizionali della pasta derivano dall’elevato valore energetico (contenuto in amido del 70-75%), dal discreto contenuto in proteine (11-12%) e dalla sua alta digeribilità. Contiene poche vitamine e presenta minimi contenuti di minerali, tra cui si registra una prevalenza di potassio. Tuttavia l’aggiunta di altri ingredienti (carne, pesce, legumi, verdure e sughi vari) ne modifica favorevolmente il valore nutrizionale.
Insalata di pasta con verdure grigliate Per 4 persone400g di pasta corta, 4 zucchine piccole, 2 melanzane piccole, 20 pomodorini pachino, 20 olive nere, 3 spicchi d aglio, 1 mazzo di prezzemolo, 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaio di pepe nero, olio evo abbondante, peperoncino rosso a piacere, sale. 1. In una grande insalatiera preparare … Read more
Ecco come ottenere in poco tempo un primo di pasta leggero, con gli aromi e le carote, che si completano grazie all’aggiunta del formaggio Per 4 persone 280 g di lasagne, 500 g di carote, 120 g di scamorza affumicata, 100 g di yogurt magro, 1 cipollotto, 12 foglie grandi di salvia, circa 1 bicchiere … Read more