All’interno del nostro corpo il 99% del calcio si trova nello scheletro e nei denti. Il restante 1% è nei tessuti molli e nei liquidi extracellulari. Il calcio, infatti, risulta essenziale in tantissime funzioni organiche: la contrazione e il rilassamento muscolare, la trasmissione dell’impulso nervoso, la coagulazione del sangue, la pressione sanguigna e la difesa immunitaria.
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PIATTI ANTICHI CON LE FAVE
Verdi, croccanti e dolci: le fave fresche sono disponibili solo per poco tempo sulle tavole primaverili. Una volta essiccate, invece, si conservano per tutto l’inverno, diventando la base per gustosi e nutrienti piatti.