Molta letteratura scientifica si occupa degli effetti positivi sulla nostra salute dei famosi carotenoidi (come il beta e alfa carotene o il licopene) e già a partire dal nome è abbastanza intuitivo comprendere perché le carote siano un’ottima fonte di queste molecole protettive. Le carote, inoltre, contengono sali minerali, vitamine e sono una fonte di un bioattivo di ultima generazione: il falcarinolo, le cui proprietà benefiche sono attualmente oggetto di studio.
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FRAGOLE DOLCE PROTEZIONE
La fragola (Fragaria vesca) è la bacca più popolare del mondo. Benché se ne contino oltre 600 varietà che differiscono per sapore, dimensioni e struttura, hanno tutte la caratteristica forma a cuore, polpa rossa con semi gialli che fuoriescono dalla superficie, regali cappelli di foglie verdi e steli che adornano le corone.
Le fragole si trovano in genere tutto l’anno, anche se in maggiore abbondanza da primavera a metà estate.