Orzotto alla zucca Per 2 persone100 g di orzo, 200 g di zucca, 1 porro, mezzo spicchio d’aglio, brodo vegetale, parmigiano reggiano. 1. Affettate sottilmente circa 200 g di zucca e un po’ di porro, poi fateli rosolare con mezzo spicchio d’aglio tritato in poco olio, diluendo con brodo vegetale. 2. Unite l’orzo e allungate … Read more

Polpettone vegetariano Per 2 persone40 g di ceci, 40 g di fagioli borlotti, 20 g orzo perlato, 20 g di lenticchie, 20 g di sedano, 20 g di carota, 20 g di cipolla, 2 albumi, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 broccolo, brodo vegetale, 1 cucchiaio di parmigiano, sale, olio extravergine di … Read more