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MIGLIO CON PORRI E CAROTE

Miglio con porri e carote

Per 1 persona

40 g di miglio, porri, carote, olio extravergine d’oliva, erba cipollina (facoltativo) e brodo vegetale.

1. Stufate in poco olio un po’ di porro e di carote a rondelle, quindi versate 2-3 tazze di brodo vegetale e unite 40 g di miglio.

2. Lessate facendo asciugare il fondo. Se volete un risultato cremoso, frullate il tutto.

3. Alla fine spolverate con erba cipollina.

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