Passato di carote e broccoli
Per 2 persone
400 g di carote, 100 g di cimette di broccoli lessi, 1 gambo di sedano, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale.
1. Tagliare a rondelle le carote e cuocerle in una casseruola con l’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti. Aggiungere un mestolo di acqua, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
2. Passare le carote nel mixer insieme ai broccoli in modo da ottenere una crema. Versa il composto ottenuto in una casseruola, portare a bollore e togliere dal fuoco.
3. Guarnire con il sedano a tocchetti e servire.