Baccalà al cartoccio con bietole e spinaci
Per 1 persona
100-150 g di baccalà già ammollato, 150 g di bietole, 150 g di spinaci, 15 g di funghi secchi, 1 piccola costa di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 10 g di prezzemolo, olio, sale.
1. Lessate 100-150 g di baccalà ammollato per 15 minuti.
2. Preparate lo zimino scottando circa 250 g di bietole, spinaci e funghi con la sola acqua dal lavaggio.
3. Aggiungete un trito d’aglio e prezzemolo e l’olio a cottura quasi ultimata.
4. In un cartoccio stendete metà verdura, quindi il pesce e poi l’altra metà. Chiudete e infornate a 200 °C per 10 minuti.