Salmone al forno con carciofi su erbe e limoni
Per 4 persone
700 g salmone, 5-6 carciofi, 1 limone, prezzemolo, pomodorini per decorare, rosmarino/salvia, olio extravergine.
1. Condire i filetti di salmone con sale e pepe e porli su una teglia da forno sopra ad un mix di rosmarino, limoni a fette e cipolla a spicchi, oliare la superficie e infornare con la pellicola d’alluminio bucherellata a coprire per 10/15 minuti.
2. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne ed il fieno interno e affettarlo finemente, condirlo con poco succo di limone, sale, pepe e olio.
3. Servire il salmone con i carciofi croccanti.