Purè di zucca
Per 2 persone
1 fetta di zucca (da 300 a 500 g), 2 carote, 3 patate grosse, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, una manciata di semi di zucca (circa 10 g).
- Lava e taglia a fettine la zucca e le patate. Versa l’acqua nella pentola a pressione, aggiungi le verdure tagliate e fai cuocere per 15 minuti da quando la pentola fischia.
- Se non hai la pentola a pressione, puoi cuocere le verdure al vapore.
- Versa le verdure in una ciotola e frullale con un mixer.
- Se vuoi rendere il tuo purè più liquido, puoi aggiungere 2 cucchiai di latte scremato.
- Aggiungi a piacere qualche seme di zucca e insaporisci con un cucchiaio di olio evo.