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INSALATA MISTA D’INVERNO

Insalata mista d’inverno

Per 2 persone
100 g di valerianella, 100 g di radicchio rosso, ½ finocchio, 1 carota, 1 cucchiaino di semi di girasole, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, ½ limone e sale.

1. Lavate e asciugate la valerianella e il radicchio spezzettando con le mani le foglie più grandi, mondate il finocchio e la carota e affettateli sottilmente; mettete tutto in una insalatiera.

2. Tostate i semi di girasole e aggiungete anche questi all’insalata.

3. Emulsionate l’olio, il limone e il sale e condite l’insalata.

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