Piselli e prosciutto cotto
Per 2-4 persone
400 g di piselli freschi sgranati, 200 g di prosciutto cotto, 1 cipolla, 1/2 l. di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
Mettere in una pentola un poco di brodo e la cipolla tagliata fine e far rosolare fino a quando la cipolla risulta trasparente, unire i pisellini ed il rimanente brodo e lasciare cuocere per una ventina di minuti, unire il prosciutto cotto tagliato precedentemente a listarelle e cuocere per circa cinque minuti. A fuoco spendo condire con l’olio e servire.