Insalata greca con feta e anguria
Per 4 persone
anguria, 300 g di feta, 250 g di lattughino, 2 cetrioli, 1 cipolla rossa, 100 g di olive, 1 cucchiaio di origano, olio extravergine d’oliva e sale.
- Riducete la feta in cubetti. Ricavate la polpa dell’anguria, eliminatene i semi e riducetela in triangoli o cubetti. Pelate i cetrioli (solo se la buccia risulta molto amara) e tagliateli a rondelle. Infine affettate sottilmente la cipolla.
- Disponete il lattughino sul fondo di un’insalatiera, distribuitevi sopra la feta, l’anguria, i cetrioli, la cipolla e le olive. Quindi cospargete l’origano, spolverate con poco sale e condite con 2-3 cucchiai d’olio. Servitela subito.