Pollo ai pomodori e peperoni
Per 2-4 persone
600 g di carne di pollo, 1 cipolla, 2 peperoni, 1 bicchiere di pomodori pelati, 2 cucchiai di olio.
1. Prendete un pollo, eliminate la pelle, fatene dei bei pezzi e lavateli con cura. Intanto affettate sottile un cipolla, prendete i peperoni lavateli bene, eliminate i fili bianchi e i semini e tagliatelo a dadi.
2. Mettete in una padella dei pomodori pelati schiacciati, aggiungete la cipolla ed i dadi di peperone e fate insaporire qualche minuto, ora aggiungete i pezzi di pollo, salate e lasciate cuocere per una mezzoretta. A fine cottura cospargere con due cucchiai di olio e servire.