Legumi… conosciamoli meglio!
La famiglia delle leguminose, dall’antichità patrimonio irrinunciabile della cucina di ogni paese, racchiude al suo interno “classici” vegetali come fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave ma anche soia e lupini. Un’eterogenea varietà di alimenti caratterizzata da uno straordinario contenuto di proteine, dal 17 a oltre il 30%, e da una bassa percentuale di grassi, a eccezione … Read more
